凉拌芹菜花生米的做法

凉拌芹菜花生米是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感丰富，既有芹菜的清香，又有花生米的香脆，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理芹菜

将芹菜洗净，去掉老根和叶子，切成小段，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

2. 煮花生米

花生米用清水冲洗干净，放入锅中加适量水煮熟，捞出沥干备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、盐和辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。

4. 混合食材

将焯好的芹菜和煮好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

5. 冷藏入味

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。

6. 装盘上桌

拌匀后即可装盘，撒上少许芝麻或葱花点缀，即可享用。

三、小贴士

- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 花生米可以提前煮好，放冰箱保存，方便随时使用。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量胡萝卜丝或木耳丝。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌芹菜花生米。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一款值得尝试的佳肴。